Les vignes de l'exploitation poussent sur le village de l'Etoile. La récolte est réalisée par les lycéens et apprentis pour que le jus soit vinifié sur place par Laurent Bert, salarié de l'exploitation.
3.6 ha de vigne permettent de produire 30 Hl/ha qui seront transformés dans les chais du lycée.
Le nom de commercialisation est le domaine des avanchés.
Le domaine propose la gamme complète des vins du jura :
vin jaune, macvin, blanc tradition (savagnin), chardonnay, poulsard, trousseau et vin de paille.
Depuis plusieurs années le chardonnay est reconnu pour sa qualité puisqu'il a été médaillé en 2010 et 2012.
L'année 2013 a été marquée par le début de la conversion en agriculture biologique.
le vin pourra être vendu sous le label AB en 2016.
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